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什麼是麥茶?

麥茶(日文:むぎちゃ),是將大麥焙煎,再磨成粉末而製成的飲料 日本昭和前期稱這種飲料為麥湯,意指「麥子開水」,是飲料本來的名稱。 在夏天中,麥茶便成凍飲。如果在冬天,也能焙熱來喝。韓國人也飲用麥茶。 本的飲茶習俗是在前漢時期日本的彌生時代,由中國傳過來的。 日本人喝茶,以綠茶為主。可是到了夏天,人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。 據說,1587年,日本桃山文化時代,完成了全國統一的豐臣秀吉,同時也完成了日本的茶道,並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者如獻不出茶葉,亦可用炒焦的米、麥來代替。於是,誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。 麥茶、玄米茶就是將大麥和谷粒(稻子)帶殼炒焦,適當加入一些綠茶或其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右,顏色近似啤酒色為最佳。可以熱喝,但冷飲更美味適口。人們有時還會加進一點食鹽。家家戶戶的冰箱,夏天沒有不給麥茶涼瓶留一席之地的。年輕人即使在寒冬臘月也偏愛冰鎮麥茶。 麥茶與其他谷類混合,有一種鳩麥,我們叫薏仁米。中醫學有利尿、消炎、潤肌、消除皮膚疣等功效之說。 “夏天的風兒裏夾著涼麥茶的清香”,可謂日本盛暑中的涼爽爽的小詩句。
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